ટૂંકું વર્ણન:
વેનીલા અર્કવ્યાપારી અને ઘરેલું બેકિંગ, પરફ્યુમ ઉત્પાદન અને બંનેમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છેએરોમાથેરાપી, પરંતુ ઘણા લોકો વેનીલા તેલના ઉપયોગથી મળતા સ્વાસ્થ્ય લાભોની શ્રેણીને સમજી શકતા નથી, તેમ છતાં તે તકનીકી રીતે આવશ્યક તેલ નથી. આંતરિક રીતે, શુદ્ધ વેનીલા તેલ બળતરા સામે લડે છે, એન્ટીડિપ્રેસન્ટ તરીકે કામ કરે છે અને તેમાં ઉચ્ચ સ્તરના એન્ટીઑકિસડન્ટો છે - કેન્સરના કોષોના વિકાસને અટકાવે છે.
તે ઓક્સિડેશન અને બળતરાને કારણે થતા ચેપ અને રોગો સામે લડવા માટે સાબિત થયું છે. વેનીલા તેલ ત્વચા અને વાળના સ્વાસ્થ્યને પણ પ્રોત્સાહન આપે છે, સ્નાયુઓમાં દુખાવો અને ખેંચાણથી રાહત આપે છેકુદરતી રીતે હોર્મોન્સ સંતુલિત કરે છે. હજારો વર્ષોથી, તે પુરુષો અને સ્ત્રીઓ દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાય છે જેઓ કામવાસના, ચિંતા અને હાઈ બ્લડ પ્રેશર સાથે સંઘર્ષ કરે છે.
વેનીલા તેલમાંથી લેવામાં આવે છેવેનીલા પ્લાનિફોલિયા, Orchidaceae પરિવારની મૂળ પ્રજાતિ. વેનીલા માટેનો સ્પેનિશ શબ્દ છેવ્યર્થ, જેનું સરળ ભાષાંતર "લિટલ પોડ" તરીકે થાય છે. 16મી સદીની શરૂઆતમાં મેક્સિકોના ગલ્ફ કોસ્ટ પર પહોંચેલા સ્પેનિશ સંશોધકો હતા જેમણે વેનીલાને તેનું વર્તમાન નામ આપ્યું હતું.
વેનીલા તેલ પોષણ તથ્યો
વેનીલા એક વેલા તરીકે ઉગે છે જે હાલના વૃક્ષ અથવા માળખું ઉપર ચઢે છે. જ્યારે એકલા છોડવામાં આવે છે, ત્યારે વેલો તેટલો ઊંચો વધે છે જેટલો ટેકો તેને પરવાનગી આપે છે. જો કે તે મેક્સિકોનું વતની છે, તે હવે સમગ્ર ઉષ્ણકટિબંધમાં વ્યાપકપણે ઉગાડવામાં આવે છે. ઈન્ડોનેશિયા અને મેડાગાસ્કર વિશ્વના સૌથી મોટા ઉત્પાદકો છે.
વેનીલાના બીજની શીંગો લગભગ એક ઇંચ બાય છ ઇંચના ત્રીજા ભાગની હોય છે અને જ્યારે પાકે ત્યારે ભૂરા લાલથી કાળા રંગની હોય છે. શીંગોની અંદર નાના બીજથી ભરેલું તેલયુક્ત પ્રવાહી હોય છે.
વેનીલા ફૂલ (જે એક સુંદર, પીળા રંગનું ઓર્કિડ જેવું ફૂલ છે) ફળ આપે છે, પરંતુ તે માત્ર એક દિવસ ચાલે છે તેથી ઉગાડનારાઓએ દરરોજ ફૂલોનું નિરીક્ષણ કરવું પડે છે. ફળ એક બીજ કેપ્સ્યુલ છે જે છોડ પર છોડવા પર પાકે છે અને ખુલે છે. જેમ જેમ તે સુકાય છે તેમ, સંયોજનો સ્ફટિકીકરણ કરે છે, તેની વિશિષ્ટ વેનીલા ગંધને મુક્ત કરે છે. વેનીલા શીંગો અને બીજ બંનેનો ઉપયોગ રસોઈ માટે થાય છે.
વેનીલા બીન્સમાં 200 થી વધુ સંયોજનો હોવાનું દર્શાવવામાં આવ્યું છે, જે કઠોળની લણણી કરવામાં આવે છે તે પ્રદેશના આધારે એકાગ્રતામાં બદલાઈ શકે છે. વેનીલીન, પી-હાઈડ્રોક્સીબેન્ઝાલ્ડીહાઈડ, ગુઆયાકોલ અને વરિયાળી આલ્કોહોલ સહિતના કેટલાક સંયોજનો વેનીલાની સુવાસ પ્રોફાઇલ માટે મહત્વપૂર્ણ હોવાનું જણાયું છે.
માં પ્રકાશિત થયેલ એક અભ્યાસજર્નલ ઓફ ફૂડ સાયન્સવેનીલા બીજની વિવિધતા વચ્ચેના તફાવત માટે જવાબદાર સૌથી મહત્વપૂર્ણ સંયોજનો વેનીલીન, વરિયાળી આલ્કોહોલ, 4-મેથાઈલગુઆકોલ, પી-હાઈડ્રોક્સીબેનઝાલ્ડીહાઈડ/ટ્રાઈમેથાઈલપાયરાઝીન, પી-ક્રેસોલ/એનીસોલ, ગુઆકોલ, આઈસોવેલેરિક એસિડ અને એસિટિક એસિડ હતા. (1)
વેનીલા તેલના 8 સ્વાસ્થ્ય લાભો
1. એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો ધરાવે છે
વેનીલા તેલના એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો મુક્ત રેડિકલને તટસ્થ કરીને શરીરને ઘસારો અને આંસુથી બચાવે છે. એન્ટીઑકિસડન્ટો એવા પદાર્થો છે જે અમુક પ્રકારના કોષોને થતા નુકસાનને રોકવામાં મદદ કરે છે, ખાસ કરીને તે ઓક્સિડેશનને કારણે થાય છે. આપણી મોટાભાગની સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ અને રોગો પાછળનું સૌથી મોટું કારણ ઓક્સિડેશન છે. તે મુક્ત રેડિકલની રચના તરફ દોરી જાય છે, જે શરીરના પેશીઓ માટે ખૂબ જોખમી છે અને કેન્સર અને અકાળ વૃદ્ધત્વ સાથે જોડાયેલ છે.
ઉચ્ચ એન્ટીઑકિસડન્ટ ખોરાકઅને છોડનું મૂલ્યાંકન ORAC સ્કોર (ઓક્સિજન રેડિકલ શોષણ ક્ષમતા) દ્વારા કરવામાં આવે છે, જે મુક્ત રેડિકલને શોષી લેવા અને દૂર કરવા માટે પદાર્થની શક્તિનું પરીક્ષણ કરે છે. સૂકા વેનીલા બીન મસાલાને અકલ્પનીય 122,400 પર રેટ કરવામાં આવે છેORAC મૂલ્ય! માં પ્રકાશિત થયેલ એક અભ્યાસજર્નલ ઓફ એગ્રીકલ્ચર એન્ડ ફૂડ કેમિસ્ટ્રીનોંધ્યું છે કે શુદ્ધ વેનીલા અર્ક, જે વેનીલા બીન્સ અને 60 ટકા જલીય ઇથિલ આલ્કોહોલ સાથે બનાવવામાં આવ્યું હતું, તેમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ પ્રવૃત્તિનું ઉચ્ચ સ્તર છે. અભ્યાસમાં નોંધવામાં આવ્યું છે કે પરિણામો "ખાદ્ય સંરક્ષણ માટે એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે અને ન્યુટ્રાસ્યુટિકલ્સ તરીકે આરોગ્ય પૂરવણીઓમાં વેનીલા અર્ક ઘટકોના સંભવિત ઉપયોગ તરફ નિર્દેશ કરે છે." (2)
2. PMS લક્ષણોથી રાહત આપે છે
કારણ કે વેનીલા તેલ એસ્ટ્રોજનના સ્તરને સક્રિય કરે છે, તે માસિક સ્રાવને નિયમિત કરે છે અને રાહત આપે છેPMS લક્ષણો.પીએમએસના લક્ષણો 75 ટકાથી વધુ માસિક સ્રાવ કરતી સ્ત્રીઓ દ્વારા અનુભવાય છે, અને હોર્મોન સંતુલન એ પ્રાથમિક પરિબળ છે જે આ લક્ષણોને નિર્ધારિત કરે છે. સામાન્ય PMS લક્ષણોમાં થાક, પેટનું ફૂલવું, ત્વચાની સમસ્યાઓ, ભાવનાત્મક ફેરફારો, સ્તનમાં કોમળતા અને ખેંચાણનો સમાવેશ થાય છે.
વેનીલા તેલ એ તરીકે સેવા આપે છેપીએમએસ અને ખેંચાણ માટે કુદરતી ઉપાયકારણ કે તે હોર્મોન સ્તરોને સક્રિય અથવા સંતુલિત કરે છે અને તણાવનું સંચાલન કરે છે, જેનાથી તમારા શરીર અને મનને આરામ મળે છે. વેનીલા તેલ શામક તરીકે કામ કરે છે, તેથી PMS લક્ષણો અનુભવતી વખતે તમારું શરીર અતિસંવેદનશીલતાની સ્થિતિમાં નથી; તેના બદલે, તે શાંત છે અને લક્ષણો ઓછા થાય છે.
3. કેન્સરના કોષોના વિકાસને અટકાવે છે
વેનીલા આવશ્યક તેલમાં એન્ટિકાર્સિનોજેનિક ગુણધર્મો છે - તે કેન્સરને સમસ્યા બનતા પહેલા તેના વિકાસને અટકાવવામાં મદદ કરે છે, તેને સંભવિત બનાવે છેકુદરતી કેન્સર સારવાર. આ શક્તિશાળી તેલ કેન્સરગ્રસ્ત કોષોના વિકાસને અટકાવે છે, મોટે ભાગે કારણ કે તે એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે કાર્ય કરે છે જે કોષોના ઓક્સિડેશનને અટકાવે છે. એન્ટીઑકિસડન્ટો શરીરમાં મુક્ત રેડિકલને મારી નાખે છે અને ઓક્સિડેટીવ તાણને કારણે ક્રોનિક રોગને રિવર્સ કરે છે.
નેશનલ કેન્સર ઇન્સ્ટિટ્યૂટ અનુસાર, ઉચ્ચ સાંદ્રતા પર, મુક્ત રેડિકલ શરીર માટે જોખમી હોઈ શકે છે અને ડીએનએ, પ્રોટીન અને કોષ પટલ સહિત કોષોના તમામ મુખ્ય ઘટકોને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. મુક્ત રેડિકલના કારણે કોષોને થતું નુકસાન, ખાસ કરીને ડીએનએને થતું નુકસાન, કેન્સર અને અન્ય સ્વાસ્થ્ય પરિસ્થિતિઓના વિકાસમાં ભૂમિકા ભજવી શકે છે. (3એન્ટીઑકિસડન્ટોને "ફ્રી રેડિકલ સ્કેવેન્જર્સ" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે જે તેની સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરે છે, બેઅસર કરે છે અનેમુક્ત આમૂલ નુકસાન સામે લડવા.
4. ચેપ સામે લડે છે
વેનીલા તેલમાં હાજર કેટલાક ઘટકો, જેમ કે યુજેનોલ અને વેનીલીન હાઈડ્રોક્સીબેનઝાલ્ડીહાઈડ, ચેપ સામે લડવામાં સક્ષમ છે. બેઝલ, સ્વિટ્ઝર્લૅન્ડમાં પ્રકાશિત 2014ના અભ્યાસમાં બેક્ટેરિયલ કોશિકાઓની સપાટી પર ઉપયોગ કરવામાં આવે ત્યારે એન્ટીબેક્ટેરિયલ એજન્ટ તરીકે વેનીલા તેલની અસરકારકતાની તપાસ કરવામાં આવી હતી. અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે વેનીલા તેલ એસ. ઓરિયસ કોષોના પ્રારંભિક પાલન અને 48 કલાક પછી પરિપક્વ બાયોફિલ્મના વિકાસ બંનેને મજબૂત રીતે અટકાવે છે. એસ. ઓરેયસ કોષો માનવ શ્વસન માર્ગમાં અને ત્વચા પર વારંવાર જોવા મળતા બેક્ટેરિયા છે.
5. એન્ટીડિપ્રેસન્ટ તરીકે કામ કરે છે
વેનીલાનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે 17મી સદીથી ઘરેલું ઉપચાર તરીકે કરવામાં આવે છેપોષણ સાથે ચિંતા અને હતાશા સામે લડવું. વેનીલા તેલ મગજ પર શાંત અસર કરે છે, જે ગુસ્સો, અનિદ્રા, તણાવ અને ચિંતામાં મદદ કરે છે.
માં પ્રકાશિત થયેલ એક અભ્યાસઈન્ડિયન જર્નલ ઓફ ફાર્માકોલોજીજાણવા મળ્યું કે વેનીલીન, વેનીલા તેલના મુખ્ય ઘટકોમાંના એક, ઉંદરમાં એન્ટીડિપ્રેસન્ટ પ્રવૃત્તિ દર્શાવે છે, જે ડિપ્રેશન અને બાધ્યતા મનોગ્રસ્તિ વિકારની સારવાર કરતી દવા ફ્લુઓક્સેટીન સાથે તુલનાત્મક હતી. અભ્યાસે તારણ કાઢ્યું હતું કે વેનીલીન ઉંદરમાં સ્થિરતામાં નોંધપાત્ર ઘટાડો લાવી શક્યું હતું, કારણ કે બળજબરીથી સ્વિમિંગ ટેસ્ટમાં દર્શાવ્યા મુજબ, શામક ગુણધર્મો વેનીલા તેલને અસરકારક બનાવે છે.કુદરતી રીતે ડિપ્રેશનની સારવાર. (5)
6. બળતરા ઘટાડે છે
બળતરા લગભગ દરેક સ્વાસ્થ્ય સ્થિતિ સાથે સંકળાયેલ છે, અને સંશોધકો આરોગ્ય અને સંભવિત નિવારક તબીબી એપ્લિકેશનો પર ક્રોનિક સોજાની અસરોની ગુસ્સેપણે તપાસ કરી રહ્યા છે. સદભાગ્યે, વેનીલા તેલ એક શામક છે, તેથી તે શરીર પરના તાણને ઘટાડે છે જેમ કે બળતરા, તેને બનાવે છેબળતરા વિરોધી ખોરાક; આ શ્વસન, પાચન, નર્વસ, રુધિરાભિસરણ અને ઉત્સર્જન પ્રણાલીઓ માટે મદદરૂપ છે.
કારણ કે વેનીલા એન્ટીઑકિસડન્ટોમાં વધુ છે, તે બળતરાને કારણે થતા નુકસાનને ઘટાડે છે. વેનીલીન, સૌથી વધુ એન્ટીઑકિસડન્ટ મૂલ્ય ધરાવતું ઘટક, તેની શક્તિ ધરાવે છેકુદરતી રીતે કોલેસ્ટ્રોલ ઓછું કરોઅને ટ્રિગ્લાઇસેરાઇડ્સનું સ્તર અને સંધિવાનાં લક્ષણો ઘટાડે છે. રુમેટોઇડ સંધિવા સ્વયંપ્રતિરક્ષા ડિસફંક્શનને કારણે થાય છે જ્યાં સફેદ રક્ત કોશિકાઓ કોમલાસ્થિનો નાશ કરે છે.
આ ખોરાકની એલર્જી, બેક્ટેરિયલ ચેપ, તાણ અથવા શરીરમાં વધારાનું એસિડ સંબંધિત હોઈ શકે છે. વેનીલા તેલના બળતરા વિરોધી, શામક અને એન્ટીબેક્ટેરિયલ ગુણધર્મો તેને સંપૂર્ણ બનાવે છેકુદરતી સંધિવા સારવાર.
7. બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે
શરીર પર વેનીલા તેલની શામક અસરો તેને પરવાનગી આપે છેકુદરતી રીતે બ્લડ પ્રેશર ઓછું કરે છેશરીર અને મનને આરામ આપીને. હાઈ બ્લડ પ્રેશર એ છે જ્યારે ધમનીઓ અને રુધિરવાહિનીઓ પર દબાણ ખૂબ ઊંચું થઈ જાય છે અને ધમનીની દીવાલ વિકૃત થઈ જાય છે, જેના કારણે હૃદય પર વધારાનો તણાવ થાય છે. હાઈ બ્લડ પ્રેશરનું સ્તર તમને સ્ટ્રોક, હાર્ટ એટેક અને ડાયાબિટીસ થવાના જોખમમાં મૂકી શકે છે.
હાઈ બ્લડ પ્રેશરનું મુખ્ય કારણ તણાવ છે; સ્નાયુઓ અને મનને આરામ આપીને, વેનીલા તેલ બ્લડ પ્રેશરના સ્તરને ઓછું કરવામાં સક્ષમ છે. વેનીલા તેલ તમને વધુ ઊંઘ મેળવવામાં પણ મદદ કરે છે, જે બ્લડ પ્રેશરના સ્તરને ઘટાડવાનો બીજો સરળ રસ્તો છે. વેનીલા તેલ એ તરીકે સેવા આપે છેહાઈ બ્લડ પ્રેશર માટે કુદરતી ઉપાયકારણ કે તે એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે, તેથી તે ઓક્સિડેટીવ તણાવ ઘટાડે છે અને ધમનીઓને વિસ્તૃત કરે છે.
