ટૂંકું વર્ણન:
વેનીલા અર્કવ્યાપારી અને ઘરેલું બેકિંગ, પરફ્યુમ ઉત્પાદન અને બંનેમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છેએરોમાથેરાપી, પરંતુ ઘણા લોકો વેનીલા તેલનો ઉપયોગ કરવાથી થતા સ્વાસ્થ્ય લાભોની શ્રેણીનો ખ્યાલ ધરાવતા નથી, ભલે તે તકનીકી રીતે આવશ્યક તેલ ન હોય. આંતરિક રીતે, શુદ્ધ વેનીલા તેલ બળતરા સામે લડે છે, એન્ટીડિપ્રેસન્ટ તરીકે કામ કરે છે અને તેમાં ઉચ્ચ સ્તરના એન્ટીઑકિસડન્ટો હોય છે - જે કેન્સરના કોષોના વિકાસને અટકાવે છે.
તે ઓક્સિડેશન અને બળતરાને કારણે થતા ચેપ અને રોગો સામે લડવા માટે સાબિત થયું છે. વેનીલા તેલ ત્વચા અને વાળના સ્વાસ્થ્યને પણ પ્રોત્સાહન આપે છે, સ્નાયુઓમાં દુખાવો અને ખેંચાણમાં રાહત આપે છે, અનેકુદરતી રીતે હોર્મોન્સને સંતુલિત કરે છેહજારો વર્ષોથી, તેનો ઉપયોગ એવા પુરુષો અને સ્ત્રીઓ દ્વારા કરવામાં આવે છે જેઓ કામવાસનાના ઘટાડા, ચિંતા અને હાઈ બ્લડ પ્રેશરથી પીડાય છે.
વેનીલા તેલ અહીંથી મેળવવામાં આવે છેવેનીલા પ્લાનિફોલિયા, ઓર્કિડેસી પરિવારની એક મૂળ પ્રજાતિ. વેનીલા માટે સ્પેનિશ શબ્દ છેવાયના, જેનો સરળ ભાષાંતર "નાની શીંગ" તરીકે થાય છે. ૧૬મી સદીની શરૂઆતમાં મેક્સિકોના અખાતના કિનારે પહોંચેલા સ્પેનિશ સંશોધકોએ વેનીલાને તેનું વર્તમાન નામ આપ્યું હતું.
વેનીલા તેલ પોષણ તથ્યો
વેનીલા એક વેલા તરીકે ઉગે છે જે હાલના વૃક્ષ અથવા માળખા પર ચઢે છે. જ્યારે એકલા છોડી દેવામાં આવે છે, ત્યારે તે ટેકો આપે ત્યાં સુધી ઊંચો વધે છે. જો કે તે મેક્સિકોનો વતની છે, તે હવે ઉષ્ણકટિબંધીય પ્રદેશોમાં વ્યાપકપણે ઉગાડવામાં આવે છે. ઇન્ડોનેશિયા અને મેડાગાસ્કર વિશ્વના સૌથી મોટા ઉત્પાદકો છે.
વેનીલા બીજની શીંગો લગભગ એક ઇંચ બાય છ ઇંચની હોય છે અને પાક્યા પછી ભૂરા લાલથી કાળા રંગની હોય છે. શીંગોની અંદર નાના બીજથી ભરેલું તેલયુક્ત પ્રવાહી હોય છે.
વેનીલા ફૂલ (જે એક સુંદર, પીળા ઓર્કિડ જેવું ફૂલ છે) ફળ આપે છે, પરંતુ તે ફક્ત એક દિવસ જ રહે છે તેથી ઉગાડનારાઓએ દરરોજ ફૂલોનું નિરીક્ષણ કરવું પડે છે. ફળ એક બીજ કેપ્સ્યુલ છે જે છોડ પર રહેવાથી પાકે છે અને ખુલે છે. જેમ જેમ તે સુકાઈ જાય છે, તેમ તેમ સંયોજનો સ્ફટિકીકરણ પામે છે, તેની વિશિષ્ટ વેનીલા ગંધ મુક્ત કરે છે. વેનીલા શીંગો અને બીજ બંનેનો ઉપયોગ રસોઈ માટે થાય છે.
વેનીલા કઠોળમાં 200 થી વધુ સંયોજનો હોવાનું દર્શાવવામાં આવ્યું છે, જે કઠોળ કયા પ્રદેશમાં લણવામાં આવે છે તેના આધારે સાંદ્રતામાં બદલાઈ શકે છે. વેનીલીન, પી-હાઈડ્રોક્સીબેન્ઝાલ્ડીહાઈડ, ગુઆયાકોલ અને વરિયાળી આલ્કોહોલ સહિતના ઘણા સંયોજનો વેનીલાની સુગંધ પ્રોફાઇલ માટે મહત્વપૂર્ણ હોવાનું જાણવા મળ્યું છે.
માં પ્રકાશિત થયેલ એક અભ્યાસફૂડ સાયન્સ જર્નલજાણવા મળ્યું કે વેનીલા બીન્સની વિવિધતા વચ્ચેના તફાવત માટે જવાબદાર સૌથી મહત્વપૂર્ણ સંયોજનો વેનીલીન, વરિયાળી આલ્કોહોલ, 4-મિથાઈલગુઆયાકોલ, પી-હાઈડ્રોક્સીબેન્ઝાલ્ડીહાઈડ/ટ્રાઈમેથાઈલપાયરાઝીન, પી-ક્રેસોલ/એનિસોલ, ગુઆયાકોલ, આઇસોવેલેરિક એસિડ અને એસિટિક એસિડ હતા. (1)
વેનીલા તેલના 8 સ્વાસ્થ્ય લાભો
1. એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો ધરાવે છે
વેનીલા તેલના એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો મુક્ત રેડિકલ્સને તટસ્થ કરીને શરીરને ઘસારો અને આંસુથી બચાવે છે. એન્ટીઑકિસડન્ટ એવા પદાર્થો છે જે ચોક્કસ પ્રકારના કોષોને થતા નુકસાનને રોકવામાં મદદ કરે છે, ખાસ કરીને ઓક્સિડેશનને કારણે થતા નુકસાન. આપણી મોટાભાગની સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ અને રોગો પાછળ ઓક્સિડેશન સૌથી મોટા કારણોમાંનું એક છે. તે મુક્ત રેડિકલની રચના તરફ દોરી જાય છે, જે શરીરના પેશીઓ માટે ખૂબ જ ખતરનાક છે અને કેન્સર અને અકાળ વૃદ્ધત્વ સાથે જોડાયેલા છે.
ઉચ્ચ એન્ટીઑકિસડન્ટ ખોરાકઅને છોડનું મૂલ્યાંકન ORAC સ્કોર (ઓક્સિજન રેડિકલ શોષણ ક્ષમતા) દ્વારા કરવામાં આવે છે, જે મુક્ત રેડિકલને શોષવા અને દૂર કરવાની પદાર્થની શક્તિનું પરીક્ષણ કરે છે. સૂકા વેનીલા બીન મસાલાને અવિશ્વસનીય 122,400 રેટિંગ આપવામાં આવ્યું છે.ORAC મૂલ્ય! માં પ્રકાશિત થયેલ એક અભ્યાસજર્નલ ઓફ એગ્રીકલ્ચરલ એન્ડ ફૂડ કેમિસ્ટ્રીનોંધ્યું છે કે શુદ્ધ વેનીલા અર્ક, જે ક્યુર્ડ વેનીલા બીન્સ અને 60 ટકા જલીય ઇથિલ આલ્કોહોલથી બનાવવામાં આવ્યો હતો, તેમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ પ્રવૃત્તિનું ઉચ્ચ સ્તર છે. અભ્યાસમાં નોંધ્યું છે કે પરિણામો "ખોરાક જાળવણી માટે એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે અને ન્યુટ્રાસ્યુટિકલ્સ તરીકે આરોગ્ય પૂરવણીઓમાં વેનીલા અર્ક ઘટકોના સંભવિત ઉપયોગ તરફ નિર્દેશ કરે છે." (2)
2. પીએમએસના લક્ષણોમાં રાહત આપે છે
કારણ કે વેનીલા તેલ એસ્ટ્રોજનના સ્તરને સક્રિય કરે છે, તે માસિક સ્રાવને નિયમિત પણ કરે છે અને રાહત આપે છેપીએમએસ લક્ષણો.માસિક સ્રાવ દરમિયાન 75 ટકાથી વધુ સ્ત્રીઓમાં PMS ના લક્ષણો જોવા મળે છે, અને હોર્મોન સંતુલન આ લક્ષણો નક્કી કરતું પ્રાથમિક પરિબળ છે. સામાન્ય PMS ના લક્ષણોમાં થાક, પેટનું ફૂલવું, ત્વચાની સમસ્યાઓ, ભાવનાત્મક ફેરફારો, સ્તન કોમળતા અને ખેંચાણનો સમાવેશ થાય છે.
વેનીલા તેલ એક તરીકે કામ કરે છેપીએમએસ અને ખેંચાણ માટે કુદરતી ઉપાયકારણ કે તે હોર્મોન સ્તરને સક્રિય કરે છે અથવા સંતુલિત કરે છે અને તણાવનું સંચાલન કરે છે, જેનાથી તમારા શરીર અને મન શાંત રહે છે. વેનીલા તેલ શામક તરીકે કામ કરે છે, તેથી PMS લક્ષણોનો અનુભવ કરતી વખતે તમારું શરીર અતિસંવેદનશીલતાની સ્થિતિમાં નથી હોતું; તેના બદલે, તે શાંત રહે છે અને લક્ષણો ઓછા થાય છે.
3. કેન્સરના કોષોના વિકાસને અટકાવે છે
વેનીલા આવશ્યક તેલમાં કેન્સર વિરોધી ગુણધર્મો છે - તે કેન્સરને સમસ્યા બનતા પહેલા તેના વિકાસને રોકવામાં મદદ કરે છે, જે તેને સંભવિત બનાવે છેકુદરતી કેન્સર સારવાર. આ શક્તિશાળી તેલ કેન્સરગ્રસ્ત કોષોના વિકાસને અટકાવે છે, મુખ્યત્વે કારણ કે તે એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે કાર્ય કરે છે જે કોષોના ઓક્સિડેશનને અટકાવે છે. એન્ટીઑકિસડન્ટ શરીરમાં મુક્ત રેડિકલનો નાશ કરે છે અને ઓક્સિડેટીવ તણાવ પેદા કરતા ક્રોનિક રોગને ઉલટાવે છે.
નેશનલ કેન્સર ઇન્સ્ટિટ્યૂટ અનુસાર, ઉચ્ચ સાંદ્રતામાં, મુક્ત રેડિકલ શરીર માટે જોખમી બની શકે છે અને કોષોના તમામ મુખ્ય ઘટકોને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે, જેમાં ડીએનએ, પ્રોટીન અને કોષ પટલનો સમાવેશ થાય છે. મુક્ત રેડિકલને કારણે કોષોને નુકસાન, ખાસ કરીને ડીએનએને નુકસાન, કેન્સર અને અન્ય સ્વાસ્થ્ય સ્થિતિઓના વિકાસમાં ભૂમિકા ભજવી શકે છે. (3) એન્ટીઑકિસડન્ટોને "મુક્ત રેડિકલ સ્કેવેન્જર્સ" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે જે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરે છે, તટસ્થ કરે છે અનેમુક્ત રેડિકલ નુકસાન સામે લડવું.
4. ચેપ સામે લડે છે
વેનીલા તેલમાં હાજર કેટલાક ઘટકો, જેમ કે યુજેનોલ અને વેનીલીન હાઇડ્રોક્સીબેન્ઝાલ્ડીહાઇડ, ચેપ સામે લડવામાં સક્ષમ છે. સ્વિટ્ઝર્લૅન્ડના બેસલમાં પ્રકાશિત 2014 ના એક અભ્યાસમાં, બેક્ટેરિયલ કોષોની સપાટી પર ઉપયોગ કરવામાં આવે ત્યારે એન્ટિબેક્ટેરિયલ એજન્ટ તરીકે વેનીલા તેલની અસરકારકતાની તપાસ કરવામાં આવી હતી. અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે વેનીલા તેલ એસ. ઓરિયસ કોષોના પ્રારંભિક સંલગ્નતા અને 48 કલાક પછી પરિપક્વ બાયોફિલ્મના વિકાસ બંનેને મજબૂત રીતે અટકાવે છે. એસ. ઓરિયસ કોષો એ બેક્ટેરિયા છે જે માનવ શ્વસન માર્ગ અને ત્વચા પર વારંવાર જોવા મળે છે.
૫. એન્ટીડિપ્રેસન્ટ તરીકે કામ કરે છે
૧૭મી સદીથી વેનીલાનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે ઘરેલું ઉપચાર તરીકે કરવામાં આવે છેપોષણ દ્વારા ચિંતા અને હતાશા સામે લડો. વેનીલા તેલ મગજ પર શાંત અસર કરે છે, જે ગુસ્સો, અનિદ્રા, તણાવ અને ચિંતામાં મદદ કરે છે.
માં પ્રકાશિત થયેલ એક અભ્યાસઇન્ડિયન જર્નલ ઓફ ફાર્માકોલોજીજાણવા મળ્યું કે વેનીલા તેલના મુખ્ય ઘટકોમાંના એક, વેનીલાએ ઉંદરોમાં એન્ટીડિપ્રેસન્ટ પ્રવૃત્તિ દર્શાવી હતી, જે ફ્લુઓક્સેટીન સાથે તુલનાત્મક હતી, જે ડિપ્રેશન અને ઓબ્સેસિવ કમ્પલ્સિવ ડિસઓર્ડરની સારવાર કરે છે. અભ્યાસમાં તારણ કાઢ્યું હતું કે વેનીલીન ઉંદરોમાં સ્થિરતામાં નોંધપાત્ર ઘટાડો કરવામાં સક્ષમ હતું, જેમ કે ફરજિયાત સ્વિમ ટેસ્ટમાં દર્શાવવામાં આવ્યું છે, શામક ગુણધર્મો વેનીલા તેલને અસરકારક બનાવે છે.કુદરતી રીતે ડિપ્રેશનનો ઉપચાર. (5)
6. બળતરા ઘટાડે છે
બળતરા લગભગ દરેક સ્વાસ્થ્ય સ્થિતિ સાથે સંકળાયેલી છે., અને સંશોધકો ક્રોનિક સોજાની આરોગ્ય પર થતી અસરો અને શક્ય નિવારક તબીબી ઉપયોગોની ઉગ્ર તપાસ કરી રહ્યા છે. સદભાગ્યે, વેનીલા તેલ એક શામક છે, તેથી તે શરીર પર બળતરા જેવા તાણને ઘટાડે છે, જે તેનેબળતરા વિરોધી ખોરાક; આ શ્વસન, પાચન, નર્વસ, રુધિરાભિસરણ અને ઉત્સર્જન પ્રણાલી માટે મદદરૂપ છે.
વેનીલામાં એન્ટીઑકિસડન્ટનું પ્રમાણ વધુ હોવાથી, તે બળતરાને કારણે થતા નુકસાનને ઘટાડે છે. સૌથી વધુ એન્ટીઑકિસડન્ટ મૂલ્ય ધરાવતો ઘટક, વેનીલીન, શક્તિ ધરાવે છેકુદરતી રીતે કોલેસ્ટ્રોલ ઓછું કરોઅને ટ્રાઇગ્લિસરાઇડ્સનું સ્તર અને રુમેટોઇડ સંધિવાના લક્ષણો ઘટાડે છે. રુમેટોઇડ સંધિવા એક સ્વયંપ્રતિરક્ષા તકલીફને કારણે થાય છે જ્યાં શ્વેત રક્તકણો કોમલાસ્થિનો નાશ કરે છે.
આ ખોરાકની એલર્જી, બેક્ટેરિયલ ચેપ, તણાવ અથવા શરીરમાં વધુ પડતા એસિડ સાથે સંબંધિત હોઈ શકે છે. વેનીલા તેલના બળતરા વિરોધી, શામક અને એન્ટીબેક્ટેરિયલ ગુણધર્મો તેને સંપૂર્ણ બનાવે છેકુદરતી સંધિવાની સારવાર.
7. બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે
શરીર પર વેનીલા તેલની શામક અસરો તેને મંજૂરી આપે છેકુદરતી રીતે બ્લડ પ્રેશર ઓછું કરોશરીર અને મનને આરામ આપીને. હાઈ બ્લડ પ્રેશર એ છે જ્યારે ધમનીઓ અને રક્તવાહિનીઓ પર દબાણ ખૂબ વધારે થઈ જાય છે અને ધમનીની દિવાલ વિકૃત થઈ જાય છે, જેના કારણે હૃદય પર વધારાનો તણાવ આવે છે. હાઈ બ્લડ પ્રેશરનું સ્તર તમને સ્ટ્રોક, હાર્ટ એટેક અને ડાયાબિટીસ થવાનું જોખમ વધારી શકે છે.
હાઈ બ્લડ પ્રેશરનું એક મુખ્ય કારણ તણાવ છે; સ્નાયુઓ અને મનને આરામ આપીને, વેનીલા તેલ બ્લડ પ્રેશરનું સ્તર ઘટાડવામાં સક્ષમ છે. વેનીલા તેલ તમને વધુ ઊંઘ મેળવવામાં પણ મદદ કરે છે, જે બ્લડ પ્રેશરનું સ્તર ઘટાડવાનો બીજો સરળ રસ્તો છે. વેનીલા તેલ એક પ્રકારનું કાર્ય કરે છેહાઈ બ્લડ પ્રેશર માટે કુદરતી ઉપાયકારણ કે તે એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે, તેથી તે ઓક્સિડેટીવ તણાવ ઘટાડે છે અને ધમનીઓને પહોળી કરે છે.
