ઉચ્ચ ગુણવત્તાની જથ્થાબંધ કિંમત જથ્થાબંધ વેનીલા આવશ્યક તેલ એરોમાથેરાપી કોસ્મેટિક તેલ
વેનીલા ફૂલ (જે એક સુંદર, પીળા ઓર્કિડ જેવું ફૂલ છે) ફળ આપે છે, પરંતુ તે ફક્ત એક દિવસ જ રહે છે તેથી ઉગાડનારાઓએ દરરોજ ફૂલોનું નિરીક્ષણ કરવું પડે છે. ફળ એક બીજ કેપ્સ્યુલ છે જે છોડ પર રહેવાથી પાકે છે અને ખુલે છે. જેમ જેમ તે સુકાઈ જાય છે, તેમ તેમ સંયોજનો સ્ફટિકીકરણ પામે છે, તેની વિશિષ્ટ વેનીલા ગંધ મુક્ત કરે છે. વેનીલા શીંગો અને બીજ બંનેનો ઉપયોગ રસોઈ માટે થાય છે.
વેનીલા કઠોળમાં 200 થી વધુ સંયોજનો હોવાનું દર્શાવવામાં આવ્યું છે, જે કઠોળ કયા પ્રદેશમાં લણવામાં આવે છે તેના આધારે સાંદ્રતામાં બદલાઈ શકે છે. વેનીલીન, પી-હાઈડ્રોક્સીબેન્ઝાલ્ડીહાઈડ, ગુઆયાકોલ અને વરિયાળી આલ્કોહોલ સહિતના ઘણા સંયોજનો વેનીલાની સુગંધ પ્રોફાઇલ માટે મહત્વપૂર્ણ હોવાનું જાણવા મળ્યું છે.
માં પ્રકાશિત થયેલ એક અભ્યાસફૂડ સાયન્સ જર્નલજાણવા મળ્યું કે વેનીલા બીન્સની વિવિધતા વચ્ચેના તફાવત માટે જવાબદાર સૌથી મહત્વપૂર્ણ સંયોજનો વેનીલીન, વરિયાળી આલ્કોહોલ, 4-મિથાઈલગુઆયાકોલ, પી-હાઈડ્રોક્સીબેન્ઝાલ્ડીહાઈડ/ટ્રાઈમેથાઈલપાયરાઝીન, પી-ક્રેસોલ/એનિસોલ, ગુઆયાકોલ, આઇસોવેલેરિક એસિડ અને એસિટિક એસિડ હતા.





