દક્ષિણપૂર્વ એશિયાના દેશોમાં નાળિયેર તેલનું ઉત્પાદન થાય છે. ખાદ્ય તેલ તરીકે ઉપયોગ કરવા ઉપરાંત, નાળિયેર તેલનો ઉપયોગ વાળની ​​​​સંભાળ અને ત્વચાની સંભાળ, તેલના ડાઘ સાફ કરવા અને દાંતના દુખાવાની સારવાર માટે પણ થઈ શકે છે. નાળિયેર તેલમાં 50% થી વધુ લૌરિક એસિડ હોય છે, જે માત્ર માતાના દૂધમાં અને પ્રકૃતિના થોડા ખોરાકમાં જ હોય ​​છે. તે માનવ શરીર માટે ફાયદાકારક છે પરંતુ નુકસાનકારક નથી, તેથી તેને "પૃથ્વી પરનું સૌથી આરોગ્યપ્રદ તેલ" કહેવામાં આવે છે.

નાળિયેર તેલનું વર્ગીકરણ?

વિવિધ તૈયારી પદ્ધતિઓ અને કાચી સામગ્રી અનુસાર, નાળિયેર તેલને આશરે ક્રૂડ નાળિયેર તેલ, શુદ્ધ નારિયેળ તેલ, ફ્રેક્શનેટેડ નારિયેળ તેલ અને વર્જિન નારિયેળ તેલમાં વિભાજિત કરી શકાય છે.

આપણે જે ખાદ્ય નાળિયેર તેલ ખરીદીએ છીએ તેમાંથી મોટા ભાગનું વર્જિન નાળિયેર તેલ છે, જે તાજા નારિયેળના માંસમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે મોટાભાગના પોષક તત્વોને જાળવી રાખે છે, તેમાં નાળિયેરની અસ્પષ્ટ સુગંધ હોય છે અને જ્યારે ઘટ્ટ હોય છે ત્યારે તે નક્કર હોય છે.

શુદ્ધ નાળિયેર તેલ: સામાન્ય રીતે ઔદ્યોગિક ખાદ્ય ઉમેરણોમાં વપરાય છે

નાળિયેર તેલનું પોષક મૂલ્ય

1. લૌરિક એસિડ: નાળિયેર તેલમાં લૌરિક એસિડનું પ્રમાણ 45-52% છે, જે માનવ શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિને ખૂબ સારી રીતે વધારી શકે છે. શિશુ સૂત્રમાં લૌરિક એસિડ નાળિયેર તેલમાંથી આવે છે
2. મીડિયમ-ચેઈન ફેટી એસિડ્સ: નાળિયેર તેલમાં મધ્યમ-ચેઈન ફેટી એસિડ્સ શરીર દ્વારા વધુ સરળતાથી શોષાય છે, જે ચયાપચયને ઝડપી બનાવી શકે છે અને ચરબીના સંચયને ઘટાડી શકે છે.