નાળિયેર તેલ

નાળિયેર તેલ સૂકા નાળિયેરના માંસને દબાવીને બનાવવામાં આવે છે, જેને કોપરા કહેવાય છે, અથવા તાજા નાળિયેરનું માંસ. તેને બનાવવા માટે, તમે "સૂકા" અથવા "ભીનું" પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

દૂધ અને તેલનાળિયેરતેને દબાવવામાં આવે છે, અને પછી તેલ દૂર કરવામાં આવે છે. ઠંડા અથવા ઓરડાના તાપમાને તે મજબૂત રચના ધરાવે છે કારણ કે તેલમાં ચરબી, જે મોટે ભાગે સંતૃપ્ત ચરબી હોય છે, નાના અણુઓથી બનેલી હોય છે.

લગભગ ૭૮ ડિગ્રી ફેરનહીટ તાપમાને, તે પ્રવાહી બને છે. તેનો ધુમાડો બિંદુ લગભગ ૩૫૦ ડિગ્રી છે, જે તેને તળેલી વાનગીઓ, ચટણીઓ અને બેકડ સામાન માટે એક ઉત્તમ વિકલ્પ બનાવે છે.

નાળિયેર તેલના ફાયદા

તબીબી સંશોધન મુજબ, નાળિયેર તેલના સ્વાસ્થ્ય લાભોમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

1. અલ્ઝાઇમર રોગની સારવારમાં મદદ કરે છે

લીવર દ્વારા મધ્યમ-ચેઇન ફેટી એસિડ્સ (MCFAs) નું પાચન કીટોન્સ બનાવે છે જે મગજ દ્વારા ઊર્જા માટે સરળતાથી સુલભ હોય છે.કીટોન્સગ્લુકોઝને ઊર્જામાં રૂપાંતરિત કરવા માટે ઇન્સ્યુલિનની જરૂર વગર મગજને ઊર્જા પૂરી પાડે છે.

સંશોધન દર્શાવે છે કેમગજ ખરેખર પોતાનું ઇન્સ્યુલિન બનાવે છેગ્લુકોઝની પ્રક્રિયા કરવા અને મગજના કોષોને શક્તિ આપવા માટે. અભ્યાસો એ પણ સૂચવે છે કે જેમ જેમ અલ્ઝાઈમરના દર્દીનું મગજ પોતાનું ઇન્સ્યુલિન બનાવવાની ક્ષમતા ગુમાવે છે, તેમ તેમનાળિયેર તેલમાંથી કીટોન્સમગજના કાર્યને સુધારવામાં મદદ કરવા માટે ઉર્જાનો વૈકલ્પિક સ્ત્રોત બનાવી શકે છે.

૨૦૨૦ ની સમીક્ષાહાઇલાઇટ્સમધ્યમ સાંકળ ટ્રાઇગ્લિસરાઇડ્સની ભૂમિકા (જેમ કેએમસીટી તેલ) તેમના ન્યુરોપ્રોટેક્ટીવ, બળતરા વિરોધી અને એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મોને કારણે અલ્ઝાઇમર રોગના નિવારણમાં.

2. હૃદય રોગ અને હાઈ બ્લડ પ્રેશર અટકાવવામાં મદદ કરે છે

નાળિયેર તેલમાં કુદરતી સંતૃપ્ત ચરબીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. સંતૃપ્ત ચરબી માત્રસ્વસ્થ કોલેસ્ટ્રોલ વધારો(જેને HDL કોલેસ્ટ્રોલ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે), પણ LDL "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલને સારા કોલેસ્ટ્રોલમાં રૂપાંતરિત કરવામાં પણ મદદ કરે છે.

માં પ્રકાશિત થયેલ રેન્ડમાઇઝ્ડ ક્રોસઓવર ટ્રાયલપુરાવા-આધારિત પૂરક અને વૈકલ્પિક દવા મળીયુવાન, સ્વસ્થ પુખ્ત વયના લોકોમાં દરરોજ બે ચમચી વર્જિન નાળિયેર તેલના સેવનથી HDL કોલેસ્ટ્રોલમાં નોંધપાત્ર વધારો થયો છે. ઉપરાંત, કોઈ મોટી સલામતી સમસ્યાઓ નથીદરરોજ વર્જિન નાળિયેર તેલનું સેવનઆઠ અઠવાડિયા માટે રિપોર્ટ કરવામાં આવ્યો હતો.

2020 માં પ્રકાશિત થયેલા બીજા એક અભ્યાસમાં પણ આ જ પરિણામો મળ્યા અને તારણ કાઢ્યું કે નાળિયેર તેલનો વપરાશપરિણામોબિન-ઉષ્ણકટિબંધીય વનસ્પતિ તેલ કરતાં નોંધપાત્ર રીતે વધુ HDL કોલેસ્ટ્રોલમાં. શરીરમાં HDL વધારીને, તે હૃદયના સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપવામાં અને હૃદય રોગનું જોખમ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

3. બળતરા અને સંધિવા ઘટાડે છે

ભારતમાં થયેલા એક પ્રાણી અભ્યાસમાં, ઉચ્ચ સ્તરનાએન્ટીઑકિસડન્ટો હાજર છેકુંવારી નાળિયેર તેલઅગ્રણી દવાઓ કરતાં બળતરા ઘટાડવા અને સંધિવાના લક્ષણોમાં વધુ અસરકારક રીતે સુધારો કરવા માટે સાબિત થયું છે.

તાજેતરના બીજા એક અભ્યાસમાં,નાળિયેર તેલ જે એકત્રિત કરવામાં આવ્યું હતુંમાત્ર મધ્યમ ગરમીથી બળતરા કોષો દબાવવામાં આવ્યા હોવાનું જાણવા મળ્યું. તે પીડાનાશક અને બળતરા વિરોધી બંને તરીકે કામ કરે છે.