એવોકાડો ઓઈ ના સ્વાસ્થ્ય લાભો

તાજેતરમાં એવોકાડો તેલની લોકપ્રિયતા વધી છે કારણ કે વધુને વધુ લોકો તેમના આહારમાં ચરબીના સ્વસ્થ સ્ત્રોતોનો સમાવેશ કરવાના ફાયદાઓ વિશે શીખી રહ્યા છે.

એવોકાડો તેલ સ્વાસ્થ્યને ઘણી રીતે ફાયદો કરી શકે છે. તે ફેટી એસિડનો સારો સ્ત્રોત છે જે હૃદયના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપવા અને સુરક્ષિત રાખવા માટે જાણીતું છે. એવોકાડો તેલ કેરોટીનોઇડ્સ અને વિટામિન ઇ જેવા એન્ટીઑકિસડન્ટ અને બળતરા વિરોધી પદાર્થો પણ પૂરા પાડે છે.

એવોકાડો તેલ માત્ર પૌષ્ટિક જ નથી, પરંતુ તે વધુ ગરમી પર રાંધવા માટે સલામત છે અને તેનો ઉપયોગ સ્વાદિષ્ટ અને હૃદય-સ્વસ્થ ભોજન બનાવવા માટે વિવિધ રીતે કરી શકાય છે.

આરોગ્યને પ્રોત્સાહન આપતા ફેટી એસિડ્સથી ભરપૂર

એવોકાડો તેલમાં મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ (MUFA) વધુ હોય છે, જે ચરબીના અણુઓ છે જે તમારા LDL કોલેસ્ટ્રોલને ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.1 એવોકાડો તેલ 71% મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ (MUFA), 13% પોલીઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ (PUFA) અને 16% સેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ (SFA) થી બનેલું છે.

મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબીથી ભરપૂર આહાર ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો સાથે સંકળાયેલા છે, જેમાં હૃદય રોગ જેવી સ્થિતિઓ સામે રક્ષણનો સમાવેશ થાય છે. 93,000 થી વધુ લોકોના ડેટાનો સમાવેશ કરતા એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે જે લોકોએ MUFAs નું સેવન કર્યું હતું તેમને હૃદય રોગ અને કેન્સરથી મૃત્યુનું જોખમ નોંધપાત્ર રીતે ઓછું હતું.

આ જ અભ્યાસ દર્શાવે છે કે વનસ્પતિ સ્ત્રોતોમાંથી SFA અને MUFA ને પ્રાણી સ્ત્રોતોમાંથી સમાન કેલરીવાળા MUFA સાથે બદલવાથી મૃત્યુદરનું એકંદર જોખમ નોંધપાત્ર રીતે ઓછું થયું.3

અન્ય સંશોધનો દર્શાવે છે કે જ્યારે વનસ્પતિ ખોરાકમાંથી MUFAs SFA, ટ્રાન્સ ચરબી અથવા શુદ્ધ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને બદલે છે ત્યારે હૃદય રોગનું જોખમ નોંધપાત્ર રીતે ઓછું થાય છે.

ઉપરાંત, એવોકાડો તેલમાં રહેલ મુખ્ય ચરબીઓમાંનું એક, ઓલિક એસિડ, ભૂખ અને ઉર્જા ખર્ચને નિયંત્રિત કરીને અને પેટની ચરબી ઘટાડીને શરીરના સ્વસ્થ વજનને ટેકો આપવામાં મદદ કરી શકે છે.

વિટામિન E નો સારો સ્ત્રોત છે

વિટામિન ઇ એક એવું પોષક તત્વ છે જે શરીરમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. તે એક શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે કાર્ય કરે છે, કોષોને ઓક્સિડેટીવ નુકસાન સામે રક્ષણ આપે છે જે અન્યથા રોગ તરફ દોરી શકે છે. આ પોષક તત્વ રોગપ્રતિકારક કાર્ય, સેલ્યુલર સંચાર અને અન્ય ચયાપચય પ્રક્રિયાઓમાં પણ સામેલ છે.

વધુમાં, વિટામિન E લોહીના ગંઠાઈ જવાને અટકાવીને અને રક્ત પ્રવાહને પ્રોત્સાહન આપીને હૃદયના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે. તે LDL કોલેસ્ટ્રોલમાં ઓક્સિડેટીવ ફેરફારોને રોકવામાં પણ મદદ કરે છે. LDL કોલેસ્ટ્રોલમાં ઓક્સિડેટીવ ફેરફારો એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસમાં અથવા ધમનીઓમાં પ્લેક બિલ્ડ-અપમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે, જે હૃદય રોગનું મુખ્ય કારણ છે.

વિટામિન ઇ સ્વાસ્થ્ય માટે જરૂરી હોવા છતાં, યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં મોટાભાગના લોકો એકંદર સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપવા માટે પૂરતા પ્રમાણમાં વિટામિન ઇનું સેવન કરતા નથી. અભ્યાસના તારણો સૂચવે છે કે યુએસમાં લગભગ 96% સ્ત્રીઓ અને 90% પુરુષો વિટામિન ઇનું અપૂરતું સેવન કરે છે, જે સ્વાસ્થ્ય પર ઘણી રીતે નકારાત્મક અસર કરી શકે છે.

સંશોધન દર્શાવે છે કે બે ચમચી એવોકાડો તેલ ખાવાથી લગભગ સાત મિલિગ્રામ (મિલિગ્રામ) વિટામિન ઇ મળે છે, જે દૈનિક મૂલ્ય (DV) ના 47% જેટલું થાય છે. જોકે, કરિયાણાની દુકાનના છાજલીઓ સુધી પહોંચતા પહેલા એવોકાડો તેલ કેવી રીતે પ્રક્રિયા કરે છે તેના આધારે વિટામિન ઇનું સ્તર બદલાઈ શકે છે.

રિફાઇન્ડ એવોકાડો તેલ, જે સામાન્ય રીતે ગરમીની સારવારમાંથી પસાર થાય છે, તેમાં વિટામિન Eનું સ્તર ઓછું હશે કારણ કે ગરમી તેલમાં જોવા મળતા કેટલાક સંયોજનોને ઘટાડે છે, જેમાં વિટામિન્સ અને રક્ષણાત્મક વનસ્પતિ સંયોજનોનો સમાવેશ થાય છે.

એવોકાડો તેલ ધરાવતી પ્રોડક્ટ ખરીદવા માટે જે વિટામિન ઇની માત્રા વધારે હોય, અશુદ્ધ, ઠંડા દબાયેલા તેલ પસંદ કરો.

એન્ટીઑકિસડન્ટ અને બળતરા વિરોધી છોડના સંયોજનો ધરાવે છે

એવોકાડો તેલમાં વનસ્પતિ સંયોજનો હોય છે જે સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપવા માટે જાણીતા છે, જેમાં પોલીફેનોલ્સ, પ્રોએન્થોસાયનિડિન અને કેરોટીનોઇડ્સનો સમાવેશ થાય છે.

આ સંયોજનો ઓક્સિડેટીવ નુકસાન સામે રક્ષણ આપવામાં અને શરીરમાં બળતરાને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. અભ્યાસો દર્શાવે છે કે કેરોટીનોઇડ્સ અને પોલીફેનોલ્સ જેવા એન્ટીઑકિસડન્ટોથી ભરપૂર આહાર હૃદય રોગ અને ન્યુરોડિજનરેટિવ રોગો સહિત અનેક સ્વાસ્થ્ય સ્થિતિઓ સામે રક્ષણ આપવામાં મદદ કરી શકે છે.

માનવ સંશોધન મર્યાદિત હોવા છતાં, કોષ અભ્યાસ અને પ્રાણી સંશોધનના પરિણામો સૂચવે છે કે એવોકાડો તેલમાં નોંધપાત્ર કોષીય-રક્ષણાત્મક અસરો છે અને તે ઓક્સિડેટીવ તણાવ અને બળતરા ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.

જોકે, વિટામિન E ની જેમ, રિફાઇનિંગ પ્રક્રિયા એવોકાડો તેલમાં એન્ટીઑકિસડન્ટનું પ્રમાણ નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડી શકે છે. જો તમે એવોકાડો તેલમાં જોવા મળતા રક્ષણાત્મક પદાર્થોના ફાયદા મેળવવા માંગતા હો, તો અશુદ્ધ, ઠંડા દબાયેલા એવોકાડો તેલ ખરીદવું શ્રેષ્ઠ છે.