કુસુમ તેલ

કુસુમ તેલ શું છે?

કુસુમને અસ્તિત્વમાં રહેલા સૌથી જૂના પાકોમાંનો એક માનવામાં આવે છે, જેના મૂળ પ્રાચીન ઇજિપ્ત અને ગ્રીસ સુધી ફેલાયેલા છે. આજે, કુસુમનો છોડ ખોરાક પુરવઠાનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે અને તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર કુસુમ તેલ બનાવવા માટે થાય છે, જે એક સામાન્ય રસોઈ તેલ છે જેનો ઉપયોગ વિવિધ પ્રકારના પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સ, ત્વચા સંભાળ ઉત્પાદનો અને વધુ બનાવવા માટે પણ થાય છે.

આ તેલનો ઉપયોગ રસોઈમાં વ્યાપકપણે થાય છે એટલું જ નહીં, પરંતુ તેનો ઉપયોગ માર્જરિન અને સલાડ ડ્રેસિંગ જેવા ચોક્કસ પ્રોસેસ્ડ ઉત્પાદનો બનાવવા માટે પણ થાય છે. તે વિવિધ ત્વચા સંભાળ ઉત્પાદનો અને સૌંદર્ય પ્રસાધનોમાં પણ જોવા મળે છે, જે ત્વચાને ભેજયુક્ત કરવાની અને બળતરા ઘટાડવાની તેની ક્ષમતાને કારણે છે.

તેના હળવા સ્વાદ, ઉચ્ચ ધુમાડા બિંદુ અને તેજસ્વી રંગ ઉપરાંત, કુસુમ કુદરતી રીતે નોન-જીએમઓ પણ છે અને સમૃદ્ધ પોષણ પ્રોફાઇલ ધરાવે છે. હકીકતમાં, દરેક પીરસવામાં હૃદય-સ્વસ્થ મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબી, ઓમેગા-6 ફેટી એસિડ અને વિટામિન ઇ વધુ હોય છે.

ફાયદા

1. ત્વચાના સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપે છે

ઘણા લોકો ત્વચાના સ્વાસ્થ્ય માટે કુસુમ તેલનો ઉપયોગ કરે છે, કારણ કે તે શુષ્ક ત્વચાને શાંત અને ભેજયુક્ત બનાવે છે. આ કારણોસર, કુસુમ તેલ સામાન્ય રીતે ત્વચા સંભાળ ઉત્પાદનો અને સૌંદર્ય પ્રસાધનોમાં ઉમેરવામાં આવે છે કારણ કે તેના ત્વચા-વધારનારા ફાયદાઓ છે.

બળતરા વિરોધી એન્ટીઑકિસડન્ટોની ભરપૂર માત્રા પૂરી પાડવા ઉપરાંત, તે વિટામિન E થી પણ સમૃદ્ધ છે.

2. વધુ ગરમીમાં રસોઈ માટે સારું

કુસુમ તેલનો ધુમાડો બિંદુ લગભગ 450 ડિગ્રી ફેરનહીટ હોય છે, જેનો અર્થ એ થાય કે તે તૂટ્યા વિના કે ઓક્સિડાઇઝ થયા વિના ખૂબ ઊંચા તાપમાનનો સામનો કરી શકે છે. આનાથી કુસુમ તેલ રસોઈ માટે એક શ્રેષ્ઠ પસંદગી બને છે, ખાસ કરીને જ્યારે તળવા, શેકવા અથવા બેક કરવા જેવી ઉચ્ચ ગરમીની પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.

3. કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર સુધારે છે

કુસુમ તેલ અસંતૃપ્ત ચરબીથી ભરપૂર હોય છે, જે હૃદય માટે સ્વસ્થ ચરબીનું એક સ્વરૂપ છે જે કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરમાં ઘટાડો સાથે સંકળાયેલું છે. તેમાં ખાસ કરીને મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબી વધુ હોય છે, જે કુલ અને ખરાબ LDL કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને ઘટાડે છે, જે બંને હૃદય રોગ માટે મુખ્ય જોખમ પરિબળો છે.

4. બ્લડ સુગાને સ્થિર કરે છે

કુસુમનું તેલ બ્લડ સુગર નિયંત્રણમાં મદદ કરે છે અને ડાયાબિટીસ સંબંધિત ગૂંચવણોનું જોખમ પણ ઘટાડી શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ઓહિયો સ્ટેટ યુનિવર્સિટી દ્વારા હાથ ધરવામાં આવેલા એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે 16 અઠવાડિયા સુધી દરરોજ કુસુમ તેલનું સેવન કરવાથી હિમોગ્લોબિન A1C માં નોંધપાત્ર ઘટાડો થયો છે, જે લાંબા ગાળાના બ્લડ સુગર નિયંત્રણને માપવા માટે વપરાતું માર્કર છે.

5. બળતરા ઘટાડે છે

ક્રોનિક સોજાને અનેક વિવિધ રોગોનું મૂળ માનવામાં આવે છે, જેમાં સ્વયંપ્રતિરક્ષા રોગો, હૃદય રોગ અને કેન્સરનો સમાવેશ થાય છે. કેટલાક અભ્યાસોમાં જાણવા મળ્યું છે કે કુસુમ તેલમાં શક્તિશાળી બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો હોઈ શકે છે અને તે બળતરાના ઘણા મુખ્ય માર્કર્સને ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.

કેવી રીતે વાપરવું

ધ્યાનમાં રાખો કે આ માત્રામાં અન્ય સ્વસ્થ ચરબીનો પણ સમાવેશ થવો જોઈએ, જેમાં બદામ, બીજ, એવોકાડો, બદામનું માખણ, ઘાસ ખવડાવેલું માખણ અને અન્ય પ્રકારના વનસ્પતિ તેલનો સમાવેશ થાય છે.

જો તમે કીટોજેનિક આહારનું પાલન કરી રહ્યા છો અથવા ખૂબ જ સક્રિય છો, તો આ માત્રા તમારા માટે થોડી વધારે હોઈ શકે છે.

કુસુમ તેલ શેકવા, બેક કરવા અને તળવા જેવી વધુ ગરમી પર રસોઈ પદ્ધતિઓ માટે આદર્શ છે. તેના વિશિષ્ટ રંગ અને સુગંધને કારણે, તેનો ઉપયોગ અમુક વાનગીઓમાં બજેટ-ફ્રેંડલી કેસર વિકલ્પ તરીકે પણ થઈ શકે છે.

સ્થાનિક ઉપયોગ માટે, ત્વચાના સૂકા, ખરબચડા અથવા ભીંગડાવાળા વિસ્તારોમાં તેલના થોડા ટીપાં ઉમેરો. વૈકલ્પિક રીતે, તેને ટી ટ્રી અથવા કેમોમાઈલ જેવા આવશ્યક તેલના થોડા ટીપાં સાથે ભેળવીને ત્વચા પર માલિશ કરવાનો પ્રયાસ કરો.

નિષ્કર્ષ

• કુસુમ તેલ એ કુસુમના છોડમાંથી બનેલ એક પ્રકારનું વનસ્પતિ તેલ છે. તેનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે રસોઈ માટે થાય છે અને માર્જરિન, સલાડ ડ્રેસિંગ અને ત્વચા સંભાળ ઉત્પાદનોમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
• કુસુમ તેલના કેટલાક સંભવિત ફાયદાઓમાં બ્લડ સુગરનું સારું નિયંત્રણ, કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવું, બળતરામાં ઘટાડો અને ત્વચાના સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો શામેલ છે.
• તેનો ધુમાડો વધારે હોવાથી, તેનો ઉપયોગ તળવા અથવા શેકવા જેવી ઉચ્ચ ગરમીની રસોઈ પદ્ધતિઓ માટે પણ થઈ શકે છે, જેમ કે તૂટ્યા વિના અથવા ઓક્સિડાઇઝ થયા વિના.
• વધુ માત્રામાં, તે વજન વધારવા અને બળતરામાં ફાળો આપી શકે છે. રક્તસ્ત્રાવ વિકૃતિઓ ધરાવતા લોકો માટે તે લોહી ગંઠાઈ જવાની પ્રક્રિયામાં પણ દખલ કરી શકે છે.
• કુસુમના સંભવિત ફાયદાઓનો લાભ લેવા માટે, તેને તમારી કુદરતી ત્વચા સંભાળની દિનચર્યામાં સામેલ કરવાનો પ્રયાસ કરો અથવા તેને તમારા આહારમાં અન્ય ચરબી સાથે બદલવાનો પ્રયાસ કરો.