કુસુમ તેલ

કુસુમ તેલ શું છે?

કુસુમને અસ્તિત્વમાં રહેલા સૌથી જૂના પાકોમાંનું એક ગણવામાં આવે છે, જેનાં મૂળ પ્રાચીન ઇજિપ્ત અને ગ્રીસ સુધીના તમામ માર્ગો પર છે. આજે, કુસુમનો છોડ ખાદ્ય પુરવઠાનો મહત્વનો હિસ્સો છે અને તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર કુસુમ તેલ બનાવવા માટે થાય છે, જે એક સામાન્ય રસોઈ તેલ છે જેનો ઉપયોગ વિવિધ પ્રકારના પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સ, સ્કિનકેર ઉત્પાદનો અને વધુ બનાવવા માટે પણ થાય છે.

તેલનો ઉપયોગ રસોઈમાં વ્યાપકપણે થાય છે એટલું જ નહીં, પરંતુ તે ઘણીવાર માર્જરિન અને સલાડ ડ્રેસિંગ જેવા અમુક પ્રોસેસ્ડ ઉત્પાદનોના ઉત્પાદન માટે પણ વપરાય છે. તે વિવિધ ત્વચા સંભાળ ઉત્પાદનો અને સૌંદર્ય પ્રસાધનોમાં પણ જોવા મળે છે, જે ત્વચાને ભેજયુક્ત કરવાની અને બળતરા ઘટાડવાની તેની ક્ષમતાને કારણે છે.

તેના હળવા સ્વાદ, ઉચ્ચ સ્મોક પોઈન્ટ અને વાઈબ્રન્ટ કલર ઉપરાંત, કુસુમ કુદરતી રીતે નોન-જીએમઓ પણ છે અને તે સમૃદ્ધ પોષણ પ્રોફાઇલ ધરાવે છે. વાસ્તવમાં, દરેક સેવામાં હૃદય-સ્વસ્થ મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબી, ઓમેગા -6 ફેટી એસિડ્સ અને વિટામિન ઇ વધુ હોય છે.

લાભો

1. ત્વચાના સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપે છે

ઘણા લોકો ચામડીના સ્વાસ્થ્ય માટે કુસુમ તેલનો ઉપયોગ કરે છે, શુષ્ક ત્વચાને શાંત કરવાની અને મોઇશ્ચરાઇઝ કરવાની તેની ક્ષમતાને કારણે. આ કારણોસર, કુસુમ તેલ સામાન્ય રીતે ત્વચા સંભાળ ઉત્પાદનો અને સૌંદર્ય પ્રસાધનોમાં ઉમેરવામાં આવે છે કારણ કે તેના ત્વચાને પ્રોત્સાહન આપે છે.

બળતરા વિરોધી એન્ટીઑકિસડન્ટોની હાર્દિક માત્રા પૂરી પાડવા ઉપરાંત, તે વિટામિન ઇમાં પણ સમૃદ્ધ છે.

2. હાઈ-હીટ રસોઈ માટે સારું

કુસુમ તેલમાં લગભગ 450 ડિગ્રી ફેરનહીટનો ધુમાડો હોય છે, જેનો અર્થ છે કે તે તૂટ્યા વિના અથવા ઓક્સિડાઇઝ કર્યા વિના ખૂબ ઊંચા તાપમાનનો સામનો કરવામાં સક્ષમ છે. આનાથી રાંધવા માટે કુસુમનું તેલ ઉત્તમ પસંદગી બને છે, ખાસ કરીને જ્યારે ફ્રાઈંગ, રોસ્ટિંગ અથવા બેકિંગ જેવી વધુ ગરમીની પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.

3. કોલેસ્ટ્રોલ લેવલ સુધારે છે

કુસુમ તેલ અસંતૃપ્ત ચરબીથી સમૃદ્ધ છે, જે ચરબીનું હૃદય-સ્વસ્થ સ્વરૂપ છે જે કોલેસ્ટ્રોલના ઘટાડાને કારણે સંકળાયેલું છે. તેઓ ખાસ કરીને મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબીમાં વધુ હોય છે, જે કુલ અને ખરાબ એલડીએલ કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરમાં ઘટાડો દર્શાવે છે, જે બંને હૃદય રોગ માટેના મુખ્ય જોખમી પરિબળો છે.

4. બ્લડ સુગાને સ્થિર કરે છે

કુસુમનું તેલ બ્લડ સુગરના નિયંત્રણમાં ફાયદો કરે છે અને ડાયાબિટીસ-સંબંધિત ગૂંચવણોનું જોખમ પણ ઘટાડી શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ઓહિયો સ્ટેટ યુનિવર્સિટી દ્વારા હાથ ધરવામાં આવેલા અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે 16 અઠવાડિયા સુધી દરરોજ કુસુમ તેલનું સેવન કરવાથી હિમોગ્લોબિન A1C માં નોંધપાત્ર ઘટાડો થાય છે, જે લાંબા ગાળાના બ્લડ સુગર નિયંત્રણને માપવા માટે વપરાતું માર્કર છે.

5. બળતરા ઘટાડે છે

દીર્ઘકાલીન બળતરા એ સંખ્યાબંધ વિવિધ રોગોના મૂળમાં હોવાનું માનવામાં આવે છે, જેમાં સ્વયંપ્રતિરક્ષા સ્થિતિ, હૃદય રોગ અને કેન્સરનો સમાવેશ થાય છે. કેટલાક અભ્યાસોમાં જાણવા મળ્યું છે કે કુસુમ તેલમાં શક્તિશાળી બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો હોઈ શકે છે અને તે બળતરાના ઘણા મુખ્ય માર્કર્સને ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.

કેવી રીતે ઉપયોગ કરવો

ધ્યાનમાં રાખો કે આ માત્રામાં અન્ય તંદુરસ્ત ચરબીનો પણ સમાવેશ થવો જોઈએ, જેમાં બદામ, બીજ, એવોકાડોસ, અખરોટનું માખણ, ગ્રાસ-ફીડ બટર અને અન્ય પ્રકારના વનસ્પતિ તેલનો સમાવેશ થાય છે.

જો તમે કેટોજેનિક આહારનું પાલન કરી રહ્યાં છો અથવા ખૂબ સક્રિય છો, તો આ રકમ તમારા માટે થોડી વધારે હોઈ શકે છે.

સેફ્લાવર તેલ વધુ ગરમીમાં રાંધવાની પદ્ધતિઓ જેમ કે શેકવું, પકવવું અને ફ્રાય કરવા માટે આદર્શ છે. તેના વિશિષ્ટ રંગ અને સુગંધને કારણે, તેનો ઉપયોગ અમુક વાનગીઓમાં બજેટ-ફ્રેંડલી કેસરના વિકલ્પ તરીકે પણ થઈ શકે છે.

સ્થાનિક ઉપયોગ માટે, ત્વચાના સૂકા, ખરબચડા અથવા ભીંગડાવાળા વિસ્તારોમાં તેલના થોડા ટીપાં ઉમેરો. વૈકલ્પિક રીતે, તેને આવશ્યક તેલના થોડા ટીપાં, જેમ કે ટી ​​ટ્રી અથવા કેમોમાઈલ સાથે મિક્સ કરવાનો પ્રયાસ કરો અને ત્વચા પર માલિશ કરો.

નિષ્કર્ષ

• કુસુમ તેલ એ કુસુમના છોડમાંથી બનાવેલ વનસ્પતિ તેલનો એક પ્રકાર છે. તે સામાન્ય રીતે રસોઈ માટે વપરાય છે અને માર્જરિન, સલાડ ડ્રેસિંગ અને સ્કિનકેર ઉત્પાદનોમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
• કુસુમ તેલના કેટલાક સંભવિત ફાયદાઓમાં લોહીમાં શર્કરાનું બહેતર નિયંત્રણ, કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવું, બળતરામાં ઘટાડો અને ત્વચાની તંદુરસ્તી વધારવાનો સમાવેશ થાય છે.
• કારણ કે તેમાં ઉચ્ચ ધુમાડો છે, તેનો ઉપયોગ તૂટ્યા વિના અથવા ઓક્સિડાઇઝ કર્યા વિના ફ્રાઈંગ અથવા શેકવા જેવી ઉચ્ચ ગરમીની રસોઈ પદ્ધતિઓ માટે પણ થઈ શકે છે.
• વધુ માત્રામાં, તે વજન વધારવા અને બળતરામાં ફાળો આપી શકે છે. તે રક્તસ્રાવની વિકૃતિઓ ધરાવતા લોકો માટે લોહીના ગંઠાઈ જવા સાથે પણ દખલ કરી શકે છે.
• કુસુમના સંભવિત લાભોનો લાભ લેવાનું શરૂ કરવા માટે, તેને તમારી કુદરતી ત્વચા સંભાળની દિનચર્યામાં સામેલ કરવાનો પ્રયાસ કરો અથવા તેને તમારા આહારમાં અન્ય ચરબી માટે અદલાબદલી કરો.