નાળિયેર તેલ શું છે?

નાળિયેરનું તેલ સૂકા નારિયેળના માંસને દબાવીને બનાવવામાં આવે છે, જેને કોપરા અથવા તાજા નારિયેળનું માંસ કહેવાય છે. તેને બનાવવા માટે, તમે "સૂકી" અથવા "ભીની" પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

નાળિયેરમાંથી દૂધ અને તેલ દબાવવામાં આવે છે, અને પછી તેલ દૂર કરવામાં આવે છે. તે ઠંડા અથવા ઓરડાના તાપમાને મજબૂત રચના ધરાવે છે કારણ કે તેલમાં ચરબી, જે મોટાભાગે સંતૃપ્ત ચરબી હોય છે, તે નાના અણુઓથી બનેલી હોય છે.

લગભગ 78 ડિગ્રી ફેરનહીટ તાપમાને, તે પ્રવાહી બને છે. તેમાં લગભગ 350 ડિગ્રીનો સ્મોક પોઇન્ટ પણ છે, જે તેને તળેલી વાનગીઓ, ચટણીઓ અને બેકડ સામાન માટે ઉત્તમ વિકલ્પ બનાવે છે.

આ તેલ તેના નાના ચરબીના અણુઓને કારણે ત્વચામાં પણ સરળતાથી શોષાય છે, નારિયેળનું તેલ ત્વચા માટે સક્ષમ ત્વચા અને ખોપરી ઉપરની ચામડીનું મોઇશ્ચરાઇઝર બનાવે છે.

નાળિયેર તેલના ફાયદા

તબીબી સંશોધન મુજબ, નાળિયેર તેલના સ્વાસ્થ્ય લાભોમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

1. અલ્ઝાઈમર રોગની સારવારમાં મદદ કરે છે

લીવર દ્વારા મિડિયમ-ચેઈન ફેટી એસિડ્સ (MCFAs) નું પાચન કેટોન્સ બનાવે છે જે મગજ દ્વારા ઊર્જા માટે સરળતાથી સુલભ હોય છે. કેટોન્સ ગ્લુકોઝને ઊર્જામાં પ્રક્રિયા કરવા માટે ઇન્સ્યુલિનની જરૂરિયાત વિના મગજને ઊર્જા પૂરી પાડે છે.

સંશોધન દર્શાવે છે કે મગજ ખરેખર ગ્લુકોઝની પ્રક્રિયા કરવા અને મગજના કોષોને શક્તિ આપવા માટે પોતાનું ઇન્સ્યુલિન બનાવે છે. અભ્યાસો એ પણ સૂચવે છે કે અલ્ઝાઈમરના દર્દીનું મગજ પોતાનું ઇન્સ્યુલિન બનાવવાની ક્ષમતા ગુમાવી દે છે, તેથી તે મગજના કાર્યને સુધારવામાં મદદ કરવા માટે ઊર્જાનો વૈકલ્પિક સ્ત્રોત બનાવી શકે છે.

2020 ની સમીક્ષા અલ્ઝાઈમર રોગના નિવારણમાં મધ્યમ સાંકળ ટ્રાઇગ્લિસરાઈડ્સ (જેમ કે MCT તેલ) ની ભૂમિકાને પ્રકાશિત કરે છે કારણ કે તેમના ન્યુરોપ્રોટેક્ટીવ, બળતરા વિરોધી અને એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો છે.

2. હૃદય રોગ અને હાઈ બ્લડ પ્રેશર નિવારણમાં સહાયક

નાળિયેર તેલમાં કુદરતી સંતૃપ્ત ચરબી વધુ હોય છે. સંતૃપ્ત ચરબી તમારા શરીરમાં માત્ર તંદુરસ્ત કોલેસ્ટ્રોલ (એચડીએલ કોલેસ્ટ્રોલ તરીકે ઓળખાય છે) વધારતી નથી, પરંતુ એલડીએલ “ખરાબ” કોલેસ્ટ્રોલને સારા કોલેસ્ટ્રોલમાં રૂપાંતરિત કરવામાં પણ મદદ કરે છે.

એવિડન્સ-આધારિત પૂરક અને વૈકલ્પિક દવામાં પ્રકાશિત થયેલ રેન્ડમાઇઝ્ડ ક્રોસઓવર અજમાયશમાં જાણવા મળ્યું છે કે યુવાન, તંદુરસ્ત પુખ્ત વયના લોકોમાં દરરોજ બે ચમચી કુંવારી નાળિયેર તેલના વપરાશથી HDL કોલેસ્ટ્રોલમાં નોંધપાત્ર વધારો થાય છે. ઉપરાંત, આઠ અઠવાડિયા સુધી દરરોજ કુંવારી નાળિયેરનું તેલ લેવાથી કોઈ મોટી સુરક્ષા સમસ્યાઓ નોંધાઈ નથી.

2020 માં પ્રકાશિત થયેલ અન્ય એક વધુ તાજેતરના અભ્યાસમાં સમાન પરિણામો આવ્યા હતા અને તારણ કાઢ્યું હતું કે નાળિયેર તેલના વપરાશથી બિનઉષ્ણકટિબંધીય વનસ્પતિ તેલ કરતાં નોંધપાત્ર રીતે વધારે HDL કોલેસ્ટ્રોલ થાય છે. શરીરમાં HDL વધારીને, તે હૃદયના સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપે છે અને હૃદય રોગના જોખમને ઘટાડે છે.

3. UTI અને કિડનીના ચેપની સારવાર કરે છે અને લીવરનું રક્ષણ કરે છે

નાળિયેર તેલ UTI લક્ષણો અને કિડની ચેપને સાફ કરવા અને સુધારવા માટે જાણીતું છે. તેલમાં રહેલા MCFA બેક્ટેરિયા પરના લિપિડ કોટિંગને વિક્ષેપિત કરીને અને તેમને મારીને કુદરતી એન્ટિબાયોટિક તરીકે કામ કરે છે.

4. સ્નાયુ બનાવવું અને શરીરની ચરબી ગુમાવવી

સંશોધન સૂચવે છે કે MCFAs માત્ર ચરબી બર્ન કરવા અને મેટાબોલિક સિન્ડ્રોમ ઘટાડવા માટે સારા નથી - તે સ્નાયુ બનાવવા માટે પણ ઉત્તમ છે. નાળિયેરમાં જોવા મળતા MCFAsનો ઉપયોગ મસલ મિલ્ક જેવા લોકપ્રિય સ્નાયુ-નિર્માણ ઉત્પાદનોમાં પણ થાય છે.

જો કે, મોટા ભાગના ભારે ઉત્પાદિત પૂરક એમસીએફએના પ્રોસેસ્ડ સ્વરૂપોનો ઉપયોગ કરે છે. તેના બદલે વાસ્તવિક નારિયેળ ખાવાથી, તમને "વાસ્તવિક સોદો" મળે છે, તેથી હોમમેઇડ પ્રોટીન સ્મૂધીમાં અડધા ચમચી તેલ ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરો.