નાળિયેર તેલ શું છે?

નાળિયેર તેલ સૂકા નાળિયેરના માંસને દબાવીને બનાવવામાં આવે છે, જેને કોપરા કહેવાય છે, અથવા તાજા નાળિયેરનું માંસ. તેને બનાવવા માટે, તમે "સૂકા" અથવા "ભીનું" પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

નારિયેળમાંથી દૂધ અને તેલ દબાવવામાં આવે છે, અને પછી તેલ કાઢવામાં આવે છે. ઠંડા અથવા ઓરડાના તાપમાને તે મજબૂત રચના ધરાવે છે કારણ કે તેલમાં રહેલા ચરબી, જે મોટાભાગે સંતૃપ્ત ચરબી હોય છે, નાના અણુઓથી બનેલા હોય છે.

લગભગ ૭૮ ડિગ્રી ફેરનહીટ તાપમાને, તે પ્રવાહી બને છે. તેનો ધુમાડો બિંદુ લગભગ ૩૫૦ ડિગ્રી છે, જે તેને તળેલી વાનગીઓ, ચટણીઓ અને બેકડ સામાન માટે એક ઉત્તમ વિકલ્પ બનાવે છે.

આ તેલ તેના નાના ચરબીના અણુઓને કારણે ત્વચામાં સરળતાથી શોષાય છે, જેના કારણે નાળિયેર તેલ ત્વચા અને ખોપરી ઉપરની ચામડી માટે એક સક્ષમ મોઇશ્ચરાઇઝર બને છે.

નાળિયેર તેલના ફાયદા

તબીબી સંશોધન મુજબ, નાળિયેર તેલના સ્વાસ્થ્ય લાભોમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

1. અલ્ઝાઇમર રોગની સારવારમાં મદદ કરે છે

લીવર દ્વારા મધ્યમ-ચેઇન ફેટી એસિડ્સ (MCFAs) નું પાચન કીટોન્સ બનાવે છે જે મગજ દ્વારા ઊર્જા માટે સરળતાથી સુલભ હોય છે. કીટોન્સ મગજને ગ્લુકોઝને ઊર્જામાં રૂપાંતરિત કરવા માટે ઇન્સ્યુલિનની જરૂર વગર ઊર્જા પૂરી પાડે છે.

સંશોધન દર્શાવે છે કે મગજ ખરેખર ગ્લુકોઝને પ્રક્રિયા કરવા અને મગજના કોષોને શક્તિ આપવા માટે પોતાનું ઇન્સ્યુલિન બનાવે છે. અભ્યાસો એ પણ સૂચવે છે કે જેમ જેમ અલ્ઝાઇમર દર્દીનું મગજ પોતાનું ઇન્સ્યુલિન બનાવવાની ક્ષમતા ગુમાવે છે, તેમ તેમ મગજના કાર્યને સુધારવામાં મદદ કરવા માટે ઊર્જાનો વૈકલ્પિક સ્ત્રોત બનાવી શકાય છે.

2020 ની સમીક્ષામાં અલ્ઝાઈમર રોગના નિવારણમાં મધ્યમ સાંકળ ટ્રાઇગ્લિસરાઇડ્સ (જેમ કે MCT તેલ) ની ભૂમિકા પર પ્રકાશ પાડવામાં આવ્યો છે કારણ કે તેમાં રહેલા ન્યુરોપ્રોટેક્ટીવ, બળતરા વિરોધી અને એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો છે.

2. હૃદય રોગ અને હાઈ બ્લડ પ્રેશર અટકાવવામાં મદદ કરે છે

નારિયેળ તેલમાં કુદરતી સંતૃપ્ત ચરબીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. સંતૃપ્ત ચરબી તમારા શરીરમાં સ્વસ્થ કોલેસ્ટ્રોલ (જેને HDL કોલેસ્ટ્રોલ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે) ને જ વધારતી નથી, પરંતુ LDL "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલને સારા કોલેસ્ટ્રોલમાં રૂપાંતરિત કરવામાં પણ મદદ કરે છે.

એવિડન્સ-બેઝ્ડ કોમ્પ્લીમેન્ટરી એન્ડ ઓલ્ટરનેટિવ મેડિસિનમાં પ્રકાશિત થયેલા રેન્ડમાઇઝ્ડ ક્રોસઓવર ટ્રાયલમાં જાણવા મળ્યું છે કે યુવાન, સ્વસ્થ પુખ્ત વયના લોકોમાં દરરોજ બે ચમચી વર્જિન નારિયેળ તેલના સેવનથી HDL કોલેસ્ટ્રોલમાં નોંધપાત્ર વધારો થયો છે. ઉપરાંત, આઠ અઠવાડિયા સુધી દરરોજ વર્જિન નારિયેળ તેલ લેવાથી કોઈ મોટી સલામતી સમસ્યાઓ નોંધાઈ નથી.

૨૦૨૦ માં પ્રકાશિત થયેલા બીજા એક અભ્યાસમાં પણ આ જ પરિણામો મળ્યા હતા અને તારણ કાઢ્યું હતું કે નાળિયેર તેલના સેવનથી બિન-ઉષ્ણકટિબંધીય વનસ્પતિ તેલ કરતાં HDL કોલેસ્ટ્રોલ નોંધપાત્ર રીતે વધારે હોય છે. શરીરમાં HDL વધારીને, તે હૃદયના સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપવામાં અને હૃદય રોગનું જોખમ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

3. યુટીઆઈ અને કિડનીના ચેપની સારવાર કરે છે અને લીવરનું રક્ષણ કરે છે

નાળિયેર તેલ યુટીઆઈના લક્ષણો અને કિડનીના ચેપને દૂર કરવા અને સુધારવા માટે જાણીતું છે. તેલમાં રહેલા MCFA બેક્ટેરિયા પરના લિપિડ કોટિંગને વિક્ષેપિત કરીને અને તેમને મારીને કુદરતી એન્ટિબાયોટિક તરીકે કામ કરે છે.

4. સ્નાયુ બનાવવા અને શરીરની ચરબી ગુમાવવી

સંશોધન સૂચવે છે કે MCFAs ફક્ત ચરબી બર્ન કરવા અને મેટાબોલિક સિન્ડ્રોમ ઘટાડવા માટે જ સારા નથી - તે સ્નાયુઓ બનાવવા માટે પણ ઉત્તમ છે. નાળિયેરમાં જોવા મળતા MCFAsનો ઉપયોગ મસલ મિલ્ક જેવા લોકપ્રિય સ્નાયુઓ બનાવતા ઉત્પાદનોમાં પણ થાય છે.

જોકે, મોટાભાગે મોટા પ્રમાણમાં ઉત્પાદિત પૂરવણીઓ MCFA ના પ્રોસેસ્ડ સ્વરૂપોનો ઉપયોગ કરે છે. તેના બદલે વાસ્તવિક નારિયેળ ખાવાથી, તમને "વાસ્તવિક સોદો" મળે છે, તેથી ઘરે બનાવેલા પ્રોટીન સ્મૂધીમાં અડધી ચમચી તેલ ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરો.